黑色的白酒是什么酒?

黑酒’是唯一選用黑糯米、黑芝麻、黑豆、核桃、黑棗、為主要原料，經(jīng)科學(xué)配方精釀而成的“黑色健康”酒。采用中華民族古老的蒸煮酵工藝與中科院的科研成果經(jīng)多次酵精釀而成的一種營(yíng)養(yǎng)型養(yǎng)生酒。其黑色、純天然、營(yíng)養(yǎng)，彰顯了“健康黑酒，品味人生”的特征。 白酒——雖然酒精含量不高，但飲后感覺美妙無比，不頭疼，（急飲‘黑酒’比白酒醉得快）。也正是由于酒精含量較低和獨(dú)特的釀造工藝，才有效的降低了乙醇進(jìn)入人體后對(duì)肝臟和大腦形成的傷害

黑酒 是以純糧白酒為酒基，加入黑果花楸（不老莓）、黑米、黑豆、黑芝麻、黑枸杞、黑木耳、黑桑葚黑棗等原料，采用傳承千年釀酒古方和古老的蒸煮發(fā)酵工藝，融入現(xiàn)代生物萃取技術(shù)，通過上百道工序耗時(shí)99天發(fā)酵精釀而成，是一款和白酒、紅酒、黃酒、啤酒同級(jí)別的并且具有國(guó)家發(fā)明專利的健康養(yǎng)生酒。

做飯就幾顆黑米放鍋里就這么黑，會(huì)不會(huì)是假黑米?

黑米掉色嗎?黑米掉色嗎?答案是掉色。這是因?yàn)樘烊缓诿妆韺拥暮谏撬苄陨?花青素)，水溫越高越不穩(wěn)定。這也就是說，在煮黑米的過程中，黑米是會(huì)掉色的?！　『芏嗯笥讯贾?，把黑米侵泡一段時(shí)間后，水會(huì)變成紫褐色的，這其實(shí)也是正常的，因?yàn)楹诿讜?huì)掉色嘛。有專家提醒，在淘洗黑米的時(shí)候，為了減少色素在水中溶解，建議用冷水輕輕淘洗即可?！　×硗膺€有一點(diǎn)需要注意，雖然黑米會(huì)掉色，但在冷水中卻不嚴(yán)重，如果將黑米放入水中，馬上就變色的話，那這黑米估計(jì)有問題。黑米的真假又該如何鑒別呢? 黑米的鑒別方法　　要鑒別黑米的真假、優(yōu)劣其實(shí)不難，方法有三：　一、白醋鑒別。取若干的黑米，將白醋分別滴在上面，等幾分鐘后，有紅色發(fā)生，這證明是真的黑米。因?yàn)楹诿妆韺拥幕ㄇ嗨睾退釙?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)類似于紅酒的顏色?！《?、聞黑米的氣味。取少量黑米于手中，向黑米哈一口熱氣，然后立即聞它的氣味。優(yōu)質(zhì)的黑米有正常的清香味，而微有其他異味或酸臭味、霉變、腐敗味道的一般為次質(zhì)、劣質(zhì)的黑米。三、刮黑米的表層。如果你不知道黑米的真假，懷疑它是顏色的，鑒別方法可以將黑米表面皮層全部掛掉，觀察米粒的顏色，如果呈白色，那是真的黑米，否則就有可能是染色黑米了。這是因?yàn)楹诿椎暮谏性谄樱呷槿匀皇前咨?，所以可以用這個(gè)方法來鑒別。

紅酒米的制作方法?

用料 糯米 紅曲 10斤米一斤紅曲 清水 一斤糯米兩斤水的比例 釀紅酒~米酒的做法步驟 步驟 1 紅曲的量可自己適當(dāng)增減，放多的話，度數(shù)會(huì)大一點(diǎn)

材料：黑糯米、白糯米、酒曲、涼開水、礦泉水 方法：先把黑糯米和白糯米提前泡4個(gè)小時(shí)，黑糯米和白糯米的比例是1：4。時(shí)間到時(shí)，把泡米水倒進(jìn)塑料桶里，發(fā)酵兩三天后澆花，特別的肥沃，然后再把黑糯米和白糯米多清洗幾遍，然后把黑糯米和白糯米攪拌在一起 準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，水量不要超過蒸笠子，再放上一層籠布，然后把米倒進(jìn)鍋中，給它攤平整，用筷子在米粒上戳點(diǎn)洞眼，這樣更容易蒸熟，然后蓋上蓋子，大火蒸一個(gè)小時(shí) 時(shí)間到時(shí)，在蒸好的米飯中放入涼開水，這樣就可以把米飯降溫，然后攪拌均勻。再轉(zhuǎn)移到一個(gè)無水無油干凈的已經(jīng)提前用開水消過毒的缸中，繼續(xù)放入涼開水，10斤的米放入2000克的涼開水 然后攪拌均勻，攪拌到看不到?jīng)鲩_水在里面，手伸到里面不燙手，說明溫度已經(jīng)降到30度到40度之間了，這時(shí)就可以放入10克的酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆颍ＷC糯米中不能結(jié)團(tuán)，結(jié)團(tuán)里面沒有酒曲它會(huì)發(fā)霉，喜歡吃甜的還可以放點(diǎn)糖 攪拌均勻以后把表面給它抹平整，中間放入一個(gè)干凈的剪去底部的礦泉水瓶子，礦泉水?dāng)[進(jìn)去，等酒發(fā)酵好以后，就能直觀的看到酒滲到礦泉水瓶里。然后蓋上蓋子，包上保鮮膜，底下墊個(gè)電熱毯，裹層被子，保證溫度在四十度左右。發(fā)酵三到五天 發(fā)酵到第四天時(shí)，我們紅糯米酒就發(fā)酵好了，這時(shí)候的酒精度數(shù)比較高，我們?cè)俜湃胛迤康V泉水稀釋下，然后攪拌均勻，然后墊上漏網(wǎng)，把做好的米酒盛到另外一個(gè)玻璃容器中。 剩下的糯米還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，想要不再發(fā)酵，放到蒸鍋中大火蒸20分鐘，把酵母菌殺死，就不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵了。香味濃郁，當(dāng)天就能喝它了 米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對(duì)血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，米酒以熱飲為好

1、將米稍微洗凈，加入量米杯8又1/2杯的水，用電鍋煮成熟飯，然后將飯攤開使其冷卻至涼。 2、將酒麴全部壓碎成粉末，均勻拌入飯中，并將成糰的飯弄散，將拌好的飯放入容器內(nèi)，然后蓋起來，靜置在陰涼干燥的地方(室溫20℃～30℃為佳)，避免陽光照射。 3、靜置72小時(shí)后，開蓋加砂糖攪拌均勻，再加水2400cc略為攪拌。

黑米與紅米區(qū)別?

不是一樣的,紅米是暗紅色,乍一看好像有點(diǎn)黑,仔細(xì)看來,離黑遠(yuǎn)著呢,黑米就是純黑的,煮著吃也容易粘鍋。 紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。